5.1節後，小麥價位一直在下調，目前（qián）在2740左右（yòu）一噸，玉米價位3000元一噸，一噸差價在（zài）260元，而小（xiǎo）麥相對玉米的營養（yǎng）價值較高，相對成本較低，所以目前小（xiǎo）麥替代（dài）玉米又備受市場關注。
       一、掌握使用小麥的優點與缺點（diǎn）：
       1、小麥（mài）蛋白一般在13.5%左右（yòu），替代玉米（蛋白8%左右）的同（tóng）時往往可（kě）以降（jiàng）低豆粕的（de）用量，但（dàn）小麥中（zhōng）的賴氨酸（suān）和蘇氨酸遠比豆粕（pò）要低的多，因此大比例替代玉（yù）米使用時一定要考慮賴氨酸和蘇氨酸的額外補（bǔ）充，否（fǒu）則（zé）很容易造成（chéng）氨基酸不平衡；  
       2、小麥能量（liàng）低，小麥能量遠低於玉米，所以需要通過添加大豆油，提（tí）高能量，以滿（mǎn）足雞（jī）對能量的需求。
       3、小麥中主要是阿拉（lā）伯（bó）木聚糖、葡聚糖等非澱粉多（duō）糖含量（liàng）相對較高，會（huì）影響（xiǎng）到小麥在飼料中的使用效果。通過添加酶製劑，可以降解非澱粉多糖、降低食糜粘（zhān）性、提（tí）高小麥（mài）營養物質（zhì）消化吸收效率。
       4、玉米豆粕型日糧，蛋黃顏色來源於玉米的葉黃素、玉（yù）米黃質等，飼料中葉黃（huáng）素（sù）和類胡蘿卜素（sù）的含量越高，蛋黃顏色越深。但小麥中幾乎不含葉黃素，所（suǒ）以大量使用小麥會（huì）出現蛋殼色澤變淺、蛋黃顏色變淺甚至（zhì）發白的問題。這就要求額外添加營養（yǎng）素來解決蛋（dàn）殼及（jí）蛋黃的顏色。
       5、小麥中的維生（shēng）素之一生物素是（shì）以結合態存在，難於消化吸收，大比例添加（jiā）往往造（zào）成維生素的缺乏，因此要平衡維生素的添加。

       二、使用小麥日糧（liáng）的（de）注（zhù）意事項：
       1、小麥的加工問題
       蛋雞喜食顆粒飼料（liào），因此，小麥用於蛋雞飼料（liào）不易粉碎過細（xì），粉碎過細（xì）不僅會導致采食困難，而且還（hái）會出（chū）現“糊喙”的現象（xiàng），從而引起采食量以及生（shēng）產性能下降。如果產蛋期使用30%以上的小麥，建議粉碎機配備4--4.5mm左（zuǒ）右篩片（piàn），小麥粗粉即可。如果（guǒ）小麥使用比例低於40%，無需（xū）更換粉碎機篩（shāi）片，可以（yǐ）與玉米一起（qǐ）粉碎，即使出現少許的完整顆粒小麥也完全沒有問題，因為顆粒小麥對肌胃的發育有明顯的改善。
       2、使用小麥的過渡問題
       產蛋雞對飼料原料組成和（hé）營養成分的變化非常敏感，如果過（guò）渡不充分可能會導（dǎo）致蛋雞出現應激，從而導致生產性能出現波動，因此，從玉米-豆粕（pò）型日糧轉換到小麥-豆粕（pò）型日（rì）糧需（xū）要（yào）平穩（wěn）的過渡。小（xiǎo）麥（mài）可以從10%-25%-45%-69%等逐步過渡（dù）到（dào）全部使用，過渡時（shí）間建（jiàn）議至少10-15天以上，並額外（wài）補充複合多維以（yǐ）減少換料應激（jī）。
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