大蒜是日常做飯不可少的調味食材，需求很大，很（hěn）多地區都有種植大蒜。大蒜分為紫皮和白皮，那麽紫皮大蒜價格多少錢（qián）一斤？和（hé）白（bái）皮（pí）大（dà）蒜有什麽區別？一（yī）起來了解下。

紫皮大蒜價格（gé）多少錢一斤？

1、江蘇

江蘇（sū）徐州市豐縣紫（zǐ）皮蒜批發價格1.88元/斤；江蘇徐州（zhōu）市（shì）邳州市紫皮蒜批發價格2.6元/斤。

2、山東

山東濟南市曆下區紫皮蒜批發價格2.24元/斤；山東濟南市（shì）商河縣紫皮蒜批發價格（gé）2.53元/斤；山東濟寧市金鄉縣紫皮蒜批發價格1.78元/斤；山東臨沂（yí）市羅莊區紫皮蒜批發價格1.2元/斤；山東濱州（zhōu）市沾化區紫皮蒜批發價格3.56元/斤。

3、河南

河南開封市蘭考縣（xiàn）紫皮蒜批發價格2.45元/斤；河南開封市祥符區紫皮蒜批發價格1.43元/斤；河南開封市杞縣紫皮蒜批發價格2.63元/斤；河南開封市通許縣紫皮蒜批發價格2元/斤；河南商丘市（shì）睢縣（xiàn）紫皮蒜批發價（jià）格2.9元/斤。

備注（zhù）：以上紫（zǐ）皮蒜價格均來自惠農網產地（dì）行情批（pī）發報價，僅供參考。

白皮蒜和紫皮蒜（suàn）的（de）區別

1、外形不同

白皮蒜就是我們*常見的有好多蒜瓣（bàn）的大蒜，通（tōng）常紫（zǐ）皮蒜則是沒有分（fèn）化成蒜瓣的大蒜，所以也叫做獨頭蒜。紫皮蒜可以說是“生境不良，生理損傷”的白皮（pí）蒜，因為獨頭蒜實際上（shàng）就是大蒜頂（dǐng）芽*內層鱗片膨大，而外層鱗芽分化不良，不能形成蒜瓣。

2、營養價值

白皮（pí）蒜含有蛋白質，脂肪（fáng），碳水（shuǐ）化合物，維生素等多種（zhǒng）元素，還含（hán）有硫胺素，核黃素（sù）等微量（liàng）元素。紫皮（pí）蒜在（zài）營養上很多方（fāng）麵都要優（yōu）於白皮蒜，像是含鐵量是白皮（pí）蒜的5倍，維生素B2是白皮蒜的4倍左右。而紫皮蒜中的大蒜素，要比白皮蒜含量高，因此氣味更加濃鬱，殺菌效果（guǒ）也就越好。

3、用（yòng）途不（bú）同

因為紫皮蒜的蒜香味，辛辣氣味濃鬱，因此（cǐ）炒菜用紫皮蒜更好（hǎo），此外其去異味增加香味的效果也要好，對於各種肉類食材，有很好的去腥效果（guǒ），異味去除效果（guǒ）好，增（zēng）加蒜香味效果好，解膩效果（guǒ）好（hǎo）。白（bái）皮蒜因為在氣味（wèi）和味道（dào）上均不如紫皮蒜味道重，所以更適合生吃，像是製作蒜泥，臘八蒜，糖蒜等等（děng）。

以上就是關於紫皮大蒜（suàn）價格的介紹了，吃大（dà）蒜好處（chù）多多，而大蒜食療的（de）價值主要來源於大蒜素，紫皮蒜含有的大蒜素較多（duō），因此價格（gé）也是較貴的。

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